قاعدة المعرفة الشاملة الخاصة بك للتغليف ، وآلات التعبئة والتغليف ، وتجهيز الأغذية ، وتقنيات التخزين والنقل ، وتوجيهات آلات التعبئة والتغليف ، إلخ.
تتحدث هذه المقالة عن آلات تعبئة التمور العربية. بقدر ما تعلمون جميعًا ، هناك أكثر من 10 أنواع من التمور العربية ، وأنواع عديدة من طرق التعبئة للتمور العربية. هنا نذكر القليل عنها وعن ماكينات تعبئة التمور العربية [...]
آلة التعبئة والتغليف Durian هي عبارة عن سلسلة من معدات التعبئة والتغليف لعجينة الدوريان الكاملة ، عجينة الدوريان. مقدمة من سوق دوريان ودوريان دوريان هو فاكهة استوائية نموذجية يحبها الكثير من الناس بينما يجد البعض رائحتها كريهة. تتوفر فاكهة دوريان في العديد من البلدان مثل [...]
تقدم هذه المقالة استخدام التعبئة والتغليف المعدلة في صناعة تعبئة اللحوم. تعديل الغلاف الجوي للحوم الطازجة هو تقنية تستبدل الهواء في حاوية التعبئة بغاز وقائي مناسب للنضارة ، وتمنع تكاثر البكتيريا ، وتجمع بين تنظيم درجة الحرارة على [...]
تقدم هذه المقالة العوامل الرئيسية التي تؤثر على تغير لون اللحوم الطازجة ، والطرق الرئيسية في معالجة اللحوم للحفاظ على اللحوم الطازجة بلونها الأصلي ، بما في ذلك طرق تخزين اللحوم وتعبئتها. يكون لون اللحم أحمر بشكل عام بظلال مختلفة ، والتي تعتمد بشكل رئيسي على [...]
لا تزال الفواكه والخضروات الطازجة تحافظ على التمثيل الغذائي لامتصاص الأكسجين وتفريغ ثاني أكسيد الكربون ، مع استهلاك العناصر الغذائية. يتم الحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات عن طريق تقليل محتوى الأكسجين في البيئة وتخزين درجات الحرارة المنخفضة لتقليل معدل التنفس ، وإزالة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التنفس إلى [...]
يشمل الطعام المخبوزات الكعك والمعجنات والبسكويت والخبز وما إلى ذلك ، المكون الرئيسي هو النشا. يحدث تدهور الغذاء بسبب التسوس الناجم عن البكتيريا والعفن ، والتسمم الناجم عن أكسدة الدهون ، وشيخوخة وتصلب النشا الجزيئي ، وما إلى ذلك. الغاز المستخدم في الغلاف الجوي المعدل للمخابز [...]
الغرض من تغليف الغلاف الجوي المعدل لحم الخنزير الطازج ولحم الضأن ولحم البقر هو الحفاظ على اللون الأحمر الأصلي والنكهة والأذواق ومحتوى الرطوبة لمنتجات اللحوم الطازجة. يتكون غاز حزمة الغلاف الجوي المعدلة من O2 و CO2. وفقا لأنواع اللحوم المختلفة ، فإن [...]
يرجع تدهور الأسماك المائية والبحرية الطازجة بشكل رئيسي إلى تحلل أكسيد تريميثيل أمين بواسطة البكتيريا ، والتي تطلق تراي ميثيل أمين المدلل ، والتسمم التأكسدي للدهون السمكية ، وتليين الأسماك عن طريق التحلل الإنزيمي في الجسم الحي ، والسموم السامة التي تنتجها البكتيريا على سطح الأسماك (الهوائية Escherichia [...]
لماذا يصعب الاحتفاظ بالفواكه والخضروات الطازجة؟ لا تزال الفواكه والخضروات الطازجة كائنات حية بعد الحصاد ، وتقوم بأنشطة التمثيل الغذائي التي يهيمن عليها التنفس. بسبب الانفصال عن الجسم الأم ، يتم قطع إمدادات المواد والطاقة ، وفقط من خلال استهلاك [...]
قبل أن تقرر إطلاق تغليف الغلاف الجوي المعدل لخطة عمل البحر المتوسط لعملك الغذائي ، لديك الكثير من التدابير التي يجب مراعاتها لتجنب الأخطاء غير المتوقعة. هنا نقوم بإعداد "قائمة مراجعة ذاتية" من عشرة أسئلة لك ، وهو أمر مفيد جدًا لمعرفة ما إذا كنت مستعدًا لتغليف الغلاف الجوي المعدل [...]
